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了解中国茶文化后去赏茶

更新时间:2016-08-18 14:04:18点击次数:1548次字号:T|T
中国茶文化源远流长 大家都知道中国茶文化源远流长,到底有多长?其实可追溯到四五千年前的神农尝百草,即是茶的发现和利用的开始。茶文化起源慢慢从药过渡到食用再到饮用,到唐代就已经发展到鼎盛时期,不过那时大家饮用的茶,是饼化后去煮出来。到明代,茶叶加工出现变更,出现了散茶,有了冲泡,茶具、水温、冲泡时间等要求,文化内涵就变得更加丰富。特别是有了冲泡技术提升以后,茶的品质等更丰富了。在改革开放后,市场发展推...
中国茶文化源远流长

大家都知道中国茶文化源远流长,到底有多长?其实可追溯到四五千年前的神农尝百草,即是茶的发现和利用的开始。茶文化起源慢慢从药过渡到食用再到饮用,到唐代就已经发展到鼎盛时期,不过那时大家饮用的茶,是饼化后去煮出来。到明代,茶叶加工出现变更,出现了散茶,有了冲泡,茶具、水温、冲泡时间等要求,文化内涵就变得更加丰富。特别是有了冲泡技术提升以后,茶的品质等更丰富了。在改革开放后,市场发展推动茶产业发展。除了历史名茶再现,有些消失了的传统也得到恢复了,涌现出更多的创新名茶。这些均是和经济发展密切相关的,茶道近几年的快速发展也说明经济发展旺盛的时期茶文化发展就快。


春茶品质优

有留意茶文化的市民都会听说过“明前茶”、“雨前茶”,这其实说的是茶叶采摘的时间是清明前,还是清明后,基本就是优质茶叶的代名词。其实这里有特指地域,一般指的是江浙地区在清明前开始采的第一轮茶,像广东、云南等地春季气温较高,可能清明前就已经采摘过不止一轮了,所以就全国范围来说,明前茶指的是头春茶会更准确。
第一轮采摘的头春茶,品质的确会更优。因为茶的叶芽经过一个冬天的积累,积聚了丰富的营养物质,春天的气候适合氨基酸合成,所以头春茶的内涵是比较丰富的。虽然说春茶会比其他季节的茶好,但不同经验师傅的制作也有差别,俗话说“茶做得好是宝,做不好是废。”


挑茶要旨:“色香味”

春天,大家自然都希望买到品质好的春茶,怎么挑选呢?对于普通市民,要旨就是“色香味”:第一,看颜色,新茶颜色鲜艳;第二,闻香,新茶清香、甘、新鲜;第三,绿茶泡了后颜色是青绿色的,清汤绿色就是好的。直观点就是,茶叶香气清新无杂味,喝起来不会苦涩,很爽口回甘,汤色清透就可以。当然还要看叶芽原料,是粗老的、还是细嫩的,细嫩的说明采摘、加工都到位。

羊城晚报 (编辑:admin)

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